AZIENDA AGRICOLA

L'azienda agricola, di proprietà della famiglia Giuli Rosselmini dal 1746, si estende per 720 ettari in quattro diverse località della Val di Cornia ed è da qualche anno entrata nel sistema di controllo (ICEA) dell'agricoltura biologica.

Località Vignale: è il cuore dell'antica Tenuta di Vignale, dove i proprietari abitano ed hanno ristrutturato sette appartamenti destinati all'attività agrituristica.
Visita il sito: www.tenutadivignale.it

Località Paduletto: è il centro produttivo dell'azienda, che si estende per 140 ettari ed è coltivato a cereali, leguminose ed erbai, destinato prevalentemente all'alimentazione del bestiame.

Località Aiuccia: Trattasi di 330 ettari di bosco, ai confini del Parco di Montioni, utilizzato prevalentemente per il taglio della legna e le battute al cinghiale, organizzate dalla sezione cacciatori di Riotorto.

Località Bronzivalle: Parte integrante del Parco di Montioni, la proprietà è composta da 30 ettari di seminativo e 220 ettari di bosco. E' suddivisa in diversi appezzamenti recintati, in modo da allevare la "Chianina" allo stato brado nel migliore habitat in ogni stagione dell'anno.

La Chianina, razza antichissima di origine umbro-etrusca, è famosa per la prelibatezza e le favorevoli caratteristiche nutrizionali della sua carne. Non manca mai, nei suoi diversi tagli, nelle cene a Bronzivalle.